#27 Ce que tu mets vraiment dans ton assiette + Menus de la semaine du lundi 01/06/26 au vendredi 05/06/26
Ce que tu mets vraiment dans ton assiette
Bienvenue dans cette édition
Chaque vendredi, tu retrouves ici tes menus de la semaine, en version Thermomix et sans Thermomix, accompagnés d’un contenu thématique pour mieux comprendre ce que tu mets dans ton assiette.
Cette semaine, on parle des aliments ultra-transformés pour t’aider à faire des choix plus éclairés dans ton quotidien et pas pour te culpabiliser ni te pousser vers l’orthorexie. Le tout sera fait avec nuance.
Au programme de cette édition, comprendre ce que sont vraiment les aliments ultra-transformés et ce qu’ils font à ton corps, puis des alternatives que tu peux mettre en place dès cette semaine, une méthode pour planifier sans te prendre la tête et les fiches pratiques pour aller plus loin côté abonnées.
Les menus de la semaine et les fiches sont plus bas. Les abonnées gratuites accèdent aux menus du lundi, les abonnées payantes aux menus complets du lundi au vendredi et aux 4 fiches pratiques.
Comment utiliser ces menus au quotidien ?
Les plats proposés correspondent au plat principal. Tu peux ajouter une salade de crudités ou des légumes supplémentaires, un yaourt ou un fruit selon ton appétit.
N.B : L’équilibre se fait sur la semaine, pas sur un seul repas.
Seulement deux goûters sont proposés dans la semaine (lundi et mercredi) pour éviter de multiplier les préparations, parce qu'il en reste souvent pour les autres jours et pour alterner avec des goûters plus simples.
Tu peux bien entendu adapter ces menus en échangeant des jours, en doublant certaines quantités ou en adaptant selon ce que tu as déjà à la maison.
Ces menus sont là pour vous simplifier la vie, pas pour te contraindre.
Certaines des recettes partagées ici sont des créations personnelles, proposées uniquement dans le cadre de l’abonnement. Merci de ne pas les diffuser.
L’intention de la semaine
Cette semaine, je te propose de remplacer un seul aliment ultra-transformé habituel par son alternative. vas-y petit pas par petit pas, un seul aliment à la fois.
Par exmple, si tu achètes d’habitude des céréales industrielles le matin, essaie les flocons d’avoine, si c’est les chips du soir, remplace par des oléagineux grillés non salés, si c’est le jus de fruits du commerce, fais-en un maison ou encore mieux prends le fruit directement. Fais un seul échange cette semaine.
Ce que tu mets vraiment dans ton assiette
Tu as déjà fini un paquet de chips sans vraiment t’en rendre compte ?
Ou bien mangé un repas et avoir faim deux heures (minutes) après ? Et bien parfois, c’est du à la façon dont certains aliments sont conçus pour contourner les signaux naturels de ton corps. Les aliments ultra-transformés en font partie et ils sont partout #lesenvahisseurs.
Transformé, ultra-transformé : c’est quoi la différence ?
Tous les aliments qu’on mange ne sont pas bruts. et c’est normal, juste cuisiner, c’est transformer.
La confiture de pommes, c’est un aliment transformé, la pomme, c’est un aliment brut, la sucette à la pomme, c’est un aliment ultra-transformé. On a le même fruit de départ et trois niveaux de transformation complètement différents.
Un aliment est dit ultra-transformé quand sa matrice originale a été tellement modifiée qu’il ne ressemble plus vraiment à son ingrédient de départ. Il contient des additifs, des arômes artificiels, des émulsifiants, des conservateurs et des ingrédients qu’on ne trouverait jamais dans une cuisine normale.
Il existe une classification officielle qui classe les aliments en quatre groupes selon leur niveau de transformation.
Les soupes instantanées, les céréales du petit déjeuner, les yaourts aromatisés, les saucisses industrielles, les bonbons, les sodas, les chips etc, tous rentrent dans cette dernière catégorie.
Ce que les aliments ultra-transformés font à ton corps
Quand tu manges un aliment ultra-transformé, tu mâches moins longtemps et moins bien que si tu mangeais le même aliment peu transformé. Prends l’exemple du pain de mie et du pain au levain. Le pain de mie fond presque tout seul dans ta bouche sans avoir besoin de trop mâcher alors que le pain au levain demande un vrai effort de mastication. Cette différence de mâchage change tout pour ta satiété.
Mâcher moins longtemps, ça veut dire être moins rassasié avec les mêmes quantités et avoir faim plus vite. Ton corps a besoin de temps pour enregistrer les signaux de satiété et les aliments ultra-transformés court-circuitent ce processus.
Ils perturbent également quand ils sont consommés en excès l’équilibré glycémique (ton taux de sucre dans le sang).Ce cycle répété sur le long terme favorise la prise de poids, la fatigue chronique et l’inflammation.
Les populations qui consomment le plus d’aliments ultra-transformés sont aussi celles qui ont les taux les plus élevés d’obésité, de diabète de type 2, d’hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires, sans oublier plus de risque de dépression et de vieillissement prématuré.
Et au-delà de la santé humaine, leur production a des conséquences directes sur l’environnement : pollution massive, déforestation, réduction de la biodiversité entre autres.
Menus de la semaine
On fait une pause publicitaire avec les menus de la semaine ^^.
Lundi
Plat principal
Recette Thermomix
Recette sans Thermomix
Servir avec des œufs mimosas.
Goûter
Recette Thermomix
Recette sans Thermomix
Mardi
Plat principal
Recette Thermomix
🔒 La suite de cette édition est réservée aux abonnées.
Dans la partie abonnées cette semaine : les menus du mardi au vendredi, la réponse honnête à la question “faut-il vraiment bannir totalement les aliments ultra transformés”, des alternatives concrètes classées par facilité, comment planifier pour ne pas craquer, la règle des 3V et 4 fiches pratiques à garder : la classification NOVA pour tout comprendre en un coup d’œil, 10 échanges ultra-transformé / alternatif, comment lire une étiquette en 30 secondes et la règle 80/20 expliquée.
Si tu n’es pas encore abonnée, c’est le moment.
